Comparison of the antioxidant capacity of lipid-soluble compounds in selected cold-pressed oils using photochemiluminescence assay (PCL) and DPPH method

Maria Sielicka , Maria Małecka , Małgorzata Purłan

Abstract

The paper describes the use of photochemiluminescence assay (PCL) and DPPH method for the measurement of lipid‐soluble antioxidants capacity (ACL) of six commercially available cold‐pressed, non‐refined flaxseed, walnut, rapeseed, pumpkin seed, evening primrose and black cumin oils. The cold‐pressed plant oils are rich in various valuable bioactive compounds, e.g., tocopherols, tocotrienols, carotenoids, sterols, phospholipids and may reveal the antioxidant properties. The photochemiluminescence analysis (PCL) and free radical scavenging activity toward DPPH. were fully applicable for the evaluation of the antioxidant capacity of lipophilic fraction of samples and the outcomes correlated (r = 0.91). The highest ACL exhibited black cumin oil in case of both methods.
Autor Maria Sielicka (WT / KTAS)
Maria Sielicka
- Katedra Towaroznawstwa Żywności
, Maria Małecka (WT / KTAS)
Maria Małecka
- Katedra Towaroznawstwa Żywności
, Małgorzata Purłan - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, MNiSW [80]
Małgorzata Purłan
-
Tytuł czasopisma/seriiEuropean Journal of Lipid Science and Technology, ISSN 1438-7697, (A 30 pkt)
Rok wydania2014
Tom116
Nr4
Paginacja388-394
Objętość publikacji w arkuszach wydawniczych0.5
Słowa kluczowe w języku angielskimAntioxidant capacity; Cold‐pressed oil; DPPH; Lipophilic antioxidants; Photochemiluminescence
Klasyfikacja ASJC1106 Food Science; 1305 Biotechnology; 1600 General Chemistry; 2209 Industrial and Manufacturing Engineering
DOIDOI:10.1002/ejlt.201300356
Języken angielski
Punktacja (całkowita)30
Żródło punktacjijournalList
PunktacjaPunktacja MNiSW = 25.0, 10-01-2020, ArticleFromJournal
Punktacja MNiSW (2013-2016) = 30.0, 10-01-2020, ArticleFromJournal
Wskaźniki publikacji Cytowania WoS = 9; Scopus SNIP (Source Normalised Impact per Paper): 2014 = 1.047; Impact Factor WoS: 2014 = 1.812 (2) - 2014=2.093 (5)
Liczba cytowań*18 (2020-09-20)
Cytuj
Udostępnij Udostępnij

Pobierz odnośnik do tego rekordu


* Podana liczba cytowań wynika z analizy informacji dostępnych w Internecie i jest zbliżona do wartości obliczanej przy pomocy systemu Publish or Perish.
Powrót
Potwierdzenie
Czy jesteś pewien?