Kwasy tłuszczowe jako wskaźniki stabilności i jakości żywieniowej olejów

Maciej Napierała , Dorota Klensporf-Pawlik


Publication typeOriginal work published as abstract
Author Maciej Napierała
Maciej Napierała,,
, Dorota Klensporf-Pawlik (WT / KTAS)
Dorota Klensporf-Pawlik,,
- Department of Food Commodity Science
Other language title versionsFatty acids as a predictors of stability and nutritional quality for edible oils
Publication size in sheets0.3
Book Konferencja naukowa Oleje jadalne. Od surowca do zdrowia konsumenta: Streszczenia, 2019, Exemplum, ISBN 978-83-62690-45-9, 121 p.
Keywords in Polisholeje jadalne, kwasy tłuszczowe, stabilność, indeksy jakości żywieniowej
Keywords in Englishedible oils, fatty acids, stability, nutritional quality index
Languagepl polski
Not used for evaluationyes
Score (nominal)0
Citation count*
Share Share

Get link to the record

* presented citation count is obtained through Internet information analysis and it is close to the number calculated by the Publish or Perish system.
Are you sure?